京都・上京区にあるジビエ専門店「地球の幸せを夢みるバク」の店主。シカやイノシシはもちろん、カンガルーやアナグマといった珍しい食材も扱い、全国の猟師と信頼関係を築きながら"命をいただく"料理を届けている。かつては映像の世界に身を置いていたが、地元・京都に戻り、両親の鉄板焼き屋の影響で飲食の道へ。

ある時、仕入れたエゾシカの美味しさに衝撃を受ける。それをきっかけにジビエの奥深さに魅せられ、「牛・豚・鶏」など、一般的な肉料理の提供をやめてジビエ専門店に転換。当初はまだジビエが知られていなく、客足も少なかったが、地道な努力が実を結び人気店に成長した。

現在は御所北に店を移し、コース料理一本で、ジビエの可能性を追求しながら、その魅力を広めている。