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2026年5月の記事一覧

JA京都やましろ「トマト」堀井良純さん (城陽市)　2026年5月放送

JA京都やましろ「トマト」堀井良純さん (城陽市)

春の日差しで真っ赤になったトマト。収穫の最盛期を迎えているというトマトを見せてもらうため、城陽市の生産者・堀井良純さんを訪ねました。

JA京都「京みず菜」溝尻尚敏さん (京丹後市)　2026年5月放送

JA京都「京みず菜」溝尻尚敏さん (京丹後市)

京野菜の代表格である京みず菜。 ハウスでの周年栽培を行っている京みず菜を見せてもらうため、京丹後市の生産者・溝尻尚敏さんを訪ねました。

美味しさを受け継ぐ技 伝える心

京都市西京区の玄関口、阪急電鉄・桂駅から徒歩で約10分。2014年にオープンした「創作肉料理 Boucherie Yachi ブーシェリー やち」は厳選された近江牛や旬の地元野菜などを使った、こだわりの料理で人気のレストランです。

「ホテル日航プリンセス京都」などで修行を積んだ、オーナーシェフの谷内 勝(やち まさる)さんが、妻の恵(めぐみ)さんと二人三脚で、地元に愛され続ける店を目指してきました。谷内さんが腕を振るう創作料理は、素材と鮮度にこだわり、見た目の華やかさとその味で、多くのファンを惹きつけています。

今回は、そんな「創作肉料理 Boucherie Yachi ブーシェリー やち」で城陽市で収穫の最盛期を迎える「トマト」と、京丹後市の「京みず菜」を使ったメニューを味わいます。

創作肉料理 ブーシェリー やち

阪急電鉄・桂駅から徒歩約10分、山陰街道沿いにある「創作肉料理 ブーシェリー やち」

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放送日

KBS京都テレビ
毎月第4日曜日 12:00-12:30
※再放送 翌日月曜日 9:00-9:30

出演者

中川泰宏(JA京都中央会会長)
【司会】飛鳥井雅和

番組概要

京都府内で生産されている安全安心でおいしい農畜産物の魅力を紹介するプログラム。毎回、食材や料理法にこだわりを持っている話題の料理店を取り上げ、店主にインタビュー。産地取材では、農家がどのように、安全にこだわった農畜産物を生産しているか、その苦労や工夫を紹介しています。最後には、とっておきの府内産の食材を使って、料理店でこだわりの逸品を作って頂きます。楽しみながら、食や農業、食文化などについて理解を深めて頂ける番組です。

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