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2026年3月の記事一覧

JA京都やましろ「トマト」望月藤嗣さん (城陽市)　2026年3月放送

JA京都やましろ「トマト」望月藤嗣さん (城陽市)

これからさらに甘みが増し、美味しくなるトマト。これから旬を迎えるというトマトを見せてもらうため、今回は城陽市の生産者・望月藤嗣さんを訪ねました。

JA京都「春菊」農業法人・有限会社あっぷるふぁーむ 小田俊規さん・中谷忠史さん (与謝野町)　2026年3月放送

JA京都「春菊」農業法人・有限会社あっぷるふぁーむ 小田俊規さん・中谷忠史さん (与謝野町)

京都の春菊は、柔らかく瑞々しい上に、エグみや苦味が少ないことで、市場の評価も高い冬野菜のひとつです。生産している農業法人「あっぷるふぁーむ」を訪ねました。

京都の味を生み出す 挑戦と工夫

上京区・丸太町、油小路通りにある京町家。雰囲気のある細い道を奥へ進むと、イタリアンレストラン「Etto(エット)」があります。

2024年8月に京町屋をリノベーションしたお店は、カウンターとオープンキッチンが一体となったフルフラットのカウンターが8席のみ。料理のライブ感を味わえ、シェフとの楽しい会話が弾みます。

料理長は、京都の名店で経験を積んだ 辰巳征也(たつみせいや)シェフ。日本の四季をアクセントにした、シェフおすすめのコース料理が楽しめます。多くのファンに支持され、ミシュランガイドにも掲載された隠れ家イタリアンです。

今回は「Etto」で、与謝野町の「春菊」と、これから旬を迎える城陽市の「トマト」を使ったメニューを味わいます。

イタリアンレストランEtto

イタリアンレストラン「Etto(エット)」店名はイタリア語で「親しみ、小さな」の意味。

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放送日

KBS京都テレビ
毎月第4日曜日 12:00-12:30
※再放送 翌日月曜日 9:00-9:30

出演者

中川泰宏(JA京都中央会会長)
【司会】飛鳥井雅和

番組概要

京都府内で生産されている安全安心でおいしい農畜産物の魅力を紹介するプログラム。毎回、食材や料理法にこだわりを持っている話題の料理店を取り上げ、店主にインタビュー。産地取材では、農家がどのように、安全にこだわった農畜産物を生産しているか、その苦労や工夫を紹介しています。最後には、とっておきの府内産の食材を使って、料理店でこだわりの逸品を作って頂きます。楽しみながら、食や農業、食文化などについて理解を深めて頂ける番組です。

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