上京区・丸太町、油小路通りにある京町家。雰囲気のある細い道を奥へ進むと、イタリアンレストラン「Etto(エット)」があります。
2024年8月に京町屋をリノベーションしたお店は、カウンターとオープンキッチンが一体となったフルフラットのカウンターが8席のみ。料理のライブ感を味わえ、シェフとの楽しい会話が弾みます。
料理長は、京都の名店で経験を積んだ 辰巳征也(たつみせいや)シェフ。日本の四季をアクセントにした、シェフおすすめのコース料理が楽しめます。多くのファンに支持され、ミシュランガイドにも掲載された隠れ家イタリアンです。
今回は「Etto」で、与謝野町の「春菊」と、これから旬を迎える城陽市の「トマト」を使ったメニューを味わいます。
イタリアンレストラン「Etto(エット)」店名はイタリア語で「親しみ、小さな」の意味。
京都の名店でスーシェフを務めてきた辰巳征也(たつみ・せいや)シェフ
フルフラットのオープンカウンターは8席のみ
メニューは、食材で季節を感じることができるコース料理のみ。2ヶ月に1回、内容が変わる。
器にもこだわった、華やかなアンティパスト
メインの魚料理は 美しい色に焼き上げられた金目鯛
肉料理は 黒毛和牛の炭火焼き
香り高く、みずみずしい春菊
有限会社あっぷるふぁーむの代表 小田俊規さん
牛や馬のフンを堆肥として使用し、持続可能な循環型農業を実現している
多くの人においしい春菊を届けたいと話すあっぷるふぁーむの中谷忠史さん
5〜6月で最盛期を迎えるトマト
水耕栽培とロックウール栽培を行っているトマト生産者の望月藤嗣さん
望月さんがふるまってくれた「トマトのマリネ」
食卓に美味しいトマト届けるためこれからも栽培に挑戦すると語る望月さん
特別メニュー「春菊とトマト ホタルイカのパッパルデッレ」
美味しいパスタに大満足の中川会長と飛鳥井
楽しい会話と美味しいイタリアンを提供したいと話す料理長の辰巳征也さん
番組プレゼント
「Etto」で利用頂けるお食事券2,000円分を3名様。JA全農京都の「みのりカフェ・みのるダイニング」(京都駅前地下街ポルタ)で利用頂ける食事券を5名様にプレゼント！下記の応募フォームからご応募を！締め切りは、2026年4月6日(月)到着分までです。
※京都駅前地下街ポルタの営業状況はホームページなどでご確認ください。
