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2026年2月の記事一覧

JA京都「京の肉」数井隆夫さん (亀岡市)　2026年2月放送

JA京都「京の肉」数井隆夫さん (亀岡市)

亀岡市は、京都府が登録している、安心・安全な畜産物を生み出す農場「京のこだわり畜産物生産農場」のビーフ部門の登録数が一番多い地域(現在7農場)。その登録農場のひとつで、昨年「第72回近畿東海北陸連合肉牛共進会」では優良賞を受賞し、肥育実績も豊富な数井牧場を訪ねました。

JA京都やましろ「九条ねぎ」吉川和孝さん (久御山町)　2026年2月放送

JA京都やましろ「九条ねぎ」吉川和孝さん (久御山町)

寒さが増すごとに、身を守ろうとねぎの中のあんと呼ばれるぬめりが増え、一層甘さを増す、京野菜の代表格、九条ねぎ。急に寒さが厳しくなった２月の九条ねぎを見せてもらうため、久御山町の生産者 吉川和孝さんを訪ねました。

愛情と工夫が生み出す 京都の美食

河原町通、荒神口交差点のすぐ北側。「踊るローストビーフ ともや」は2021年12月にオープンしたローストビーフ専門店です。

テイクアウトのお店としてスタートしましたが、去年からイートインを始め、自慢のローストビーフを提供しています。

精肉店で長年働き、ローストビーフのしっとりとした味わいと可能性に惚れ込んだという、オーナーシェフの叶賢司(かのうけんじ)さんが腕を振るいます。

今回は「踊るローストビーフ ともや」で、「京の肉」と「九条ねぎ」を使ったメニューを味わいます。

ローストビーフ専門店「踊るローストビーフ　ともや」

ローストビーフ専門店「踊るローストビーフ　ともや」

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放送日

KBS京都テレビ
毎月第4日曜日 12:00-12:30
※再放送 翌日月曜日 9:00-9:30

出演者

中川泰宏(JA京都中央会会長)
【司会】飛鳥井雅和

番組概要

京都府内で生産されている安全安心でおいしい農畜産物の魅力を紹介するプログラム。毎回、食材や料理法にこだわりを持っている話題の料理店を取り上げ、店主にインタビュー。産地取材では、農家がどのように、安全にこだわった農畜産物を生産しているか、その苦労や工夫を紹介しています。最後には、とっておきの府内産の食材を使って、料理店でこだわりの逸品を作って頂きます。楽しみながら、食や農業、食文化などについて理解を深めて頂ける番組です。

最近のエントリー

  1. 京都の味を生み出す 挑戦と工夫
  2. JA京都やましろ「九条ねぎ」吉川和孝さん (久御山町)　2026年2月放送
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