河原町通、荒神口交差点のすぐ北側。「踊るローストビーフ ともや」は2021年12月にオープンしたローストビーフ専門店です。
テイクアウトのお店としてスタートしましたが、去年からイートインを始め、自慢のローストビーフを提供しています。
精肉店で長年働き、ローストビーフのしっとりとした味わいと可能性に惚れ込んだという、オーナーシェフの叶賢司(かのうけんじ)さんが腕を振るいます。
今回は「踊るローストビーフ ともや」で、「京の肉」と「九条ねぎ」を使ったメニューを味わいます。
ローストビーフ専門店「踊るローストビーフ ともや」
KBS京都テレビ
毎月第4日曜日 12:00-12:30
※再放送 翌日月曜日 9:00-9:30
中川泰宏(JA京都中央会会長)
【司会】飛鳥井雅和
京都府内で生産されている安全安心でおいしい農畜産物の魅力を紹介するプログラム。毎回、食材や料理法にこだわりを持っている話題の料理店を取り上げ、店主にインタビュー。産地取材では、農家がどのように、安全にこだわった農畜産物を生産しているか、その苦労や工夫を紹介しています。最後には、とっておきの府内産の食材を使って、料理店でこだわりの逸品を作って頂きます。楽しみながら、食や農業、食文化などについて理解を深めて頂ける番組です。
