ホリー＆春さんの祗園恋物語
放送日　2025年　６月 ２３日　月曜日
毎週月曜日　午後８：００～

◆前半は・・・・
おハガキいただきました
「西院のおっさん」さんからのおハガキ
魚のイラストが入っていました
「涼味」と書かれてあり　お魚がたくさん描かれています
「魚で春さんの好きなネタはなんですか？」
春さんは白身の魚が好きです　　タイやスズキ
夏は目で見て涼しい魚を選びます
最初から決めているのではなく
お店に入ってメニューを決めます
お客さんが何を食べているのか？
何を頼んでいるのか？を見ています
魚は鮮度です　　くすんだ色はダメです
生魚が1番いいです
春さんからホリーに先日アジの刺身をプレゼントしました
おいしかったです
食べたとき食感がグニュッとしていたらだめです
そこにミョウガをつけてくれました
薬味と一緒に食べるとまた違う味が楽しめます
味が変わりますね
春さんはホリーに「これ食べてみ！！！」とよく勧めます
春さんがの言う事は本当に正しいです
春さん曰く「魚の見極めは大変難しいです」
酒のおつまみに魚を頼まないと言う店は
鮮度が悪い魚を見たからです
昔　サラリーマンをやめて
淡路島の方から水槽車で本州へ魚を運んでいました
魚のことを出荷元から勉強しました
10トン車で走って行ったのですが、失敗もたくさんしました
魚を全滅させたこともあるそうです

◆後半は・・・・
よしゆみさんからのお便りです
夏と言えばスルメイカです
田舎の祖母がよくイカをさばいてくれました
イカの漁ですが青森などで獲れます
甘い醤油をかけるとおいしいですね
鹿児島県も甘い醤油を使います
煮物も甘い醤油だけで火を通します
馬刺しや牛さし　ジビエ料理などもあり、甘い醤油で食べます
そこにニンニクを入れたりすると　なおおいしいです
春さんは今でも甘い醤油を九州から取り寄せています
鹿児島は濃い口醤油しかありません
それもなぜか甘いです
森脇健児さんのことを思って作った「心火走」という曲
リクエストがたくさん来ましたよ

◆祗園のライブハウス「ジョニーエンジェル」で「HOLLY NIGHT」ライブ
日時　毎月　第二　第四　木曜日　　午後３時からと午後７時から
次回のライブは　　６月２６日　木曜日　　　７月１０日　木曜日 
場所　ライブハウス「ジョニーエンジェル」
　　　　八坂神社西入る北側　　祇園ファーストビル５Ｆ
問い合わせ　075-551-2234　「ジョニーエンジェル」