第39回：京の台所～水で繋がる錦市場～
食材に関して揃わないものはないと言われる錦市場は「京の台所」として知られ、古くから京都の食文化を支えてきました。
そんな錦でもっとも大切にされているものが「水」。
脈々と流れる豊かな地下水が錦市場を育んできました。
「京の台所」としての本領は、やはり京都の風土と移りゆく季節を映した食材の数々。
それらを支えてきたのは今も昔も、水でした。
水と共に生き、水に育まれた錦市場。
これからも絶えることのない水のように私達の生活を支え続けてくれることでしょう。
伊豫又
住 所：京都市中京区錦小路通麸屋町西入
連絡先：tel.075-221-1405
近喜商店
住 所：京都市中京区錦小路富小路東入
連絡先：tel.075-221-1931
麩房老舗
住 所：京都市中京区錦小路通麸屋町東入
連絡先：tel.075-221-0197
大國屋
住 所：京都市中京区錦小路通富小路西入
連絡先：tel.075-221-0648
