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忙しい時でもすぐできる!マッハごはん

053 豚ひき肉とたっぷりハーブのホットサラダ

お題『ごはんがすすむ夏メニュー』
料理研究家 髙谷亜由さん

豚ひき肉とたっぷりハーブのホットサラダ豚ひき肉とたっぷりハーブのホットサラダ

材料

豚ひき肉
250g
ミニトマト
4個
赤たまねぎ
小1/2個
細ねぎ
3本
パクチー
2~3本
スペアミント
軽くひとつかみ
白いりごま
大さじ1
ナンプラー
大さじ1と1/2
砂糖
大さじ1
レモンのしぼり汁
1/2個分
粗挽き粉唐辛子
小さじ1/4
※材料2人前

作り方

  1. ミニトマトは半分に、赤たまねぎは繊維を断つように薄切りにする。
  2. 細ねぎとパクチーは1cm幅の小口切りに、スペアミントは食べやすく葉をちぎる。
  3. フライパンに豚ひき肉、水1/4カップを入れて中火にかけ、木ベラでほぐしながら炒める。
  4. ひき肉に火が通ってポロポロになったら火を止め、ナンプラー、砂糖、レモンのしぼり汁、粗挽き粉唐辛子を加えてよく混ぜる。
  5. 炒めたひき肉に野菜と白いりごまを加え、ざっくりと混ぜて器に盛り完成。

忙しい時でもすぐ出来る!マッハごはん!このコーナーでは、仕事や家事育児などに追われて忙しくて時間がない、でも家でほっこりごはんが食べたいという方に、簡単でおいしい料理の数々を紹介します。

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