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忙しい時でもすぐできる!マッハごはん

041 牛ミンチと春キャベツのトマトソースニョッキ

お題『今夜はごちそう!おうちでニョッキ』
オステリア・バスティーユ 山本知さん

牛ミンチと春キャベツのトマトソースニョッキ

材料

牛ミンチ
250g
春キャベツ
1/6個
新玉ねぎ
1/2個
ニョッキ
120g
オリーブオイル
適量
オレガノ(乾燥)
少々
白ワイン
適量
トマトソース
1カップ分
唐辛子
2本
パルメザンチーズ
適量
塩胡椒
適量
※材料 2人前

作り方

  1. 茹でたお湯に塩大さじ1を入れ、ニョッキを2分30秒ほど茹でる。
  2. フライパンにオリーブオイルを入れ、牛ミンチを焼き、軽く塩胡椒をする。
  3. 牛ミンチの横で一口大に切った玉ねぎを炒める。軽く塩を振る。
  4. 白ワインを加えアルコールを飛ばし、トマトソース・オレガノ・唐辛子を加え少し煮込む。※オレガノの代用としてバジル、カレー粉でも可能。
  5. ニョッキが浮いてきたら一口大に切った春キャベツを加え同じ鍋で茹でる。
  6. ニョッキと春キャベツを湯切りし、フライパンのソースと絡める。
  7. パルメザンチーズをかけて完成。

忙しい時でもすぐ出来る!マッハごはん!このコーナーでは、仕事や家事育児などに追われて忙しくて時間がない、でも家でほっこりごはんが食べたいという方に、簡単でおいしい料理の数々を紹介します。

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