材料

ブロッコリー

半分

エリンギ

2本 (小さめ)

パプリカ赤・黄

各半分

小エビ

6尾

モンゴウイカ

1杯 (小さめ)

オイスターソース

大さじ1と1/2

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ

鶏ガラスープの素

小さじ1/2

砂糖

小さじ1

こしょう

少々

水溶き片栗粉

大さじ1

サラダ油

大さじ1

※材料 2人前

作り方

1. ブロッコリー、エリンギ、パプリカは食べやすい大きさに切る。
2. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら分量外の塩一つまみとサラダオイル大さじ1杯を入れる。
3. 切った野菜をゆで、ザルにあける。
4. 海老とイカはきれいに洗って水切りをし、イカの表面に縦に切り込みを入れ、横にして削ぎ切りにする。(イカも海老も冷凍のものでOK)
5. 海老とイカに分量外の塩・こしょう・片栗粉をまぶす。
6. フライパンにサラダ油を多めに入れ、下味をつけた海老とイカを軽く炒める。
7. 水切りした野菜を入れ、軽くまぜる。
8. オイスターソース、しょうゆ、酒、スープの素、砂糖、コショウを入れ、最後に水溶き片栗粉を入れる。