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忙しい時でもすぐできる!マッハごはん

030 クラムチャウダー

お題『冷蔵庫の野菜でぽかぽかスープ』
ビストロヤナギハラ 柳原秀雄さん

クラムチャウダークラムチャウダー

材料

たまねぎ
1センチ角 100g
にんじん
1センチ角 100g
小カブ
1センチ角 100g
白ねぎ
1センチ角 100g
しめじ
1センチ角 100g (しいたけ・まいたけなどでも代用可)
かぼちゃ
1センチ角 100g (レンジで火を入れておく)
白ワイン
少々
アサリ
200g (しじみ はまぐりでも代用可)
ベーコン
50g
パセリ
少々 (みじん切り)
バター
適量
クリーム
50cc位
適量
クラッカー
お好みで
※分量は3人前

作り方

  1. フライパンにアサリを入れ、白ワインを注ぎ蒸す。
  2. アサリの殻をとり剥き身にする。汁は取っておく。
  3. フライパンにバターを入れ、ベーコンと野菜と塩を入れてじっくり炒める。
  4. しんなりしたら、水をひたひたに入れて煮る。
  5. クリーム、アサリ、汁、かぼちゃを入れて味を整える。
  6. 器に盛り、クラッカーを散らしパセリをかけて出来上がり。

忙しい時でもすぐ出来る!マッハごはん!このコーナーでは、仕事や家事育児などに追われて忙しくて時間がない、でも家でほっこりごはんが食べたいという方に、簡単でおいしい料理の数々を紹介します。

マッハごはん

忙しい時でもすぐできる!マッハごはん

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