材料

ひじき煮と白魚のフリット

ひじき煮

50g

白魚

70g

薄力粉

大さじ2杯

塩

ひとつまみ

パルミジャーノレッジャーノ

適量

きんぴらごぼうとフルーツトマトのブルスケッタ

きんぴら牛蒡

100g

フルーツトマト

2個

オリーブオイル

適量

あさつき

適量

バゲット

1/3本

※分量は3人前

作り方

ひじき煮と白魚のフリット

1. ボールに白魚、ひじき、塩をひとつまみ入れまんべんなく混ぜる。
2. そこに薄力粉大さじ2杯入れ混ぜ合わせ、団子状のネタを作る。
3. (フリットの生地を作る)ボールに薄力粉、強力粉、ドライイースト、炭酸水を入れて混ぜ合わせる。※ドライイーストや炭酸水を入れるとサクサクに揚がる。
4. 団子状のネタをフリットの生地にくぐらせ、約180度の油で6分ほどあげる。
5. 揚がったらフリットをお皿に盛りたっぷりパルミジャーノレッジャーノをかけできあがり。※粉チーズで代用可。チーズをかけた方がコクが出て美味しい。

きんぴらごぼうとフルーツトマトのブルスケッタ

1. ボールにきんぴらごぼうとダイス状にカットしたフルーツトマトを入れ混ぜ合わせる。
2. バゲットを好みの大きさにカット、お好みでオリーブオイルをかけオーブントースターで約1分ほど焼く。※バゲットがない場合は、食パンでも代用可能。
3. 焼けたバゲットにトマトを混ぜ合わせたきんぴらごぼうを乗せ、オリーブオイルを少しかけて、上にあさつきを乗せてできあがり。