材料

ナス

1本

ズッキーニ

1/3本

ししとう

6本

<甘酢タレ>

砂糖

大さじ2

しょう油

大さじ2

酢

大さじ2

おろしショウガ

15g

鷹の爪

1本 (輪切り)

※材料2～3人前

作り方

1. ナスは縦半分に切り、さらに長さを半分にし、2cm幅の細切りにする。ナスを細長く切ることで、時短で揚がる。
2. ししとうは包丁先で穴をあける。
3. ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
4. 160℃の揚げ油にすべての野菜を入れ、素揚げする。
5. 甘酢タレをつくる。おろしショウガを入れる。
6. 甘酢タレの中に入れ、冷ます。
7. うつわに盛り付けて完成！