材料

きゅうり

4本

ニラ

1/2束

人参

1/4本

玉ねぎ

1/4個

塩

10g (きゅうりの塩漬け用)

<味付け用>

粉唐辛子

大さじ3～4

ナンプラー

大さじ2

砂糖

大さじ1

にんにく

大さじ1

生姜

小さじ1

もち米ののり

もち米粉大さじ1と、水1カップ

塩と胡麻

少々

※材料2～3人前

作り方

1. 水1カップにもち米粉を溶き、火に5分ほどかけてから冷ましておく。(もち米ののり)
2. 人参と玉ねぎは千切り、ニラは5センチに切る。
3. きゅうりは5センチほどに切って4等分にする。
4. きゅうりに塩10gを入れて30分ほど塩漬けした後、水切りをしておく。
5. ボウルに粉唐辛子、ナンプラー、にんにく、生姜、砂糖、もち米ののりを入れてよく混ぜる。
6. (5)にきゅうり、人参、玉ねぎ、ニラを入れてあえる。
7. 最後に塩と胡麻をふって味を調える。