材料

牛肉

200g

大根

1/3本

ネギ

2本

きのこ (椎茸、ブナシメジ、マイタケ、エノキタケなどお好きなもの)

1袋

昆布だし (なければ水でもOK)

1,500cc

唐辛子

大さじ1～2

ごま油

大さじ2

にんにく

大さじ2

薄口醤油

大さじ2

ナンプラー

大さじ1

料理酒

大さじ1

塩、コショウ

少々

※材料2～4人前

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさにカットする。
2. 大根はいちょう切り、ネギは半分に割ってぶつ切りにする。
3. ごま油で牛肉を炒める。
4. 大根と唐辛子を加えて一緒に炒める。
5. 昆布だし1カップ、薄口醤油、にんにく、料理酒を入れ沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
6. 残りの昆布だしを入れ、沸騰したら、きのこ、ネギ半分、ナンプラーを加えて弱火で20分煮込む。
7. ネギを入れて、塩、コショウで味を整える。