材料

そうめん

2束

大豆 (水煮)

200g

胡麻

50g

豆乳

400ml

水

200ml

きゅうり

1/2本

ミニトマト、胡麻

少々

塩

小さじ1

※材料2～3人前

作り方

1. きゅうりを千切りして、ミニトマトは半分に切って準備する。
2. ドライ豆、胡麻、豆乳、水、塩を、滑らかになるまでミキサーにかける。残りなどを冷蔵庫で保管する場合には、塩をいれない。
3. そうめんを茹でて、流水でよく洗って水を切って準備する。
4. 器にそうめんを盛りつけ、ミキサーでまぜた材料をかける。
5. きゅうり、ミニトマトで盛り付ければ完成。