森谷威夫のお世話になります!!

KBS京都ラジオ 毎週月-木曜日 10:00-13:55

週 It's ちょっとひと手間・ひと工夫!!

今回のレシピは...≪夏野菜の炒めマリネ≫

【材料】4人分
茄子3本
赤パプリカ半分
キュウリ1本
トマト1個
キャベツ1/4個
ズッキーニ半分             
ゴマ油・米油各適量 
【合せ調味料A】
麺つゆ400cc           
梅ジャム 100cc
りんご酢 大1
甘麹大1
鰹けずり節1袋

【作り方】
①茄子・ズッキーニ:それぞれ輪切りにする
 *約6mm厚
②キュウリ:輪切りにする*約1cm厚
③トマト:皮をむく*湯剥き
→【合せ調味料A】を保存容器に混ぜ合わせて、
トマトをマリネしラップを材料に直接かぶせ冷蔵庫に入れる
④キャベツ:約4mm厚の細切りにする
→ポリ袋に入れて、【合せ調味料A】を適量加えて、
袋の外側からもみ込む
→冷蔵庫へ*キャベツ430gに【合せ調味料A】200cc
⑤赤パプリカ:斜め細切りにする
⑥フライパンにゴマ油大1・米油大2を中火で加熱する
→茄子・ズッキーニの両面に焼き色をつける
→取り出して、③に加える
→さらにゴマ油大1・米油大1を加えて
キュウリと赤パプリカを加えて、
さっと炒めて③のマリネ液に加え冷蔵庫へ
⑧半日冷蔵庫で冷やしてから器に彩りよく盛り付ける


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パーソナリティ

森谷威夫 (もりたに たけお)

森谷威夫

KBS京都アナウンサー。ニューお笑いやひとり芝居など、他分野にも果敢に挑むチャレンジ精神の持ち主。

對馬京子 (つしま きょうこ)

對馬京子

キュートな声でズバッとツッコむ、痛快トークがリスナーから大人気。趣味はマラソンや楽器演奏という一児の母。

井川茉代 (いかわ まよ)

井川茉代

ラジオカーリポーター 月・水担当。ほんわかしているように見えて、実は負けず嫌いな性格。趣味はクラシックバレエやピラティス。

佐藤桃子 (さとう・ももこ)

佐藤桃子

ラジオカーリポーター 火・木担当。

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