株式会社リバリュース 箱部照太さん

本日は、人材採用支援事業や飲食事業を行う株式会社リバリュースの代表・箱部照太さんにお越しいただきました!

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箱部さんは、大学卒業後に人材採用を支援する企業に就職し、6年働いた後に独立したそうです。
もともと飲食店を立ち上げたいと思いがあり、人材採用支援事業に加えて飲食事業を行うことに。
お父様が割烹をされており、いろいろな漁港とのつながりがあったことをきっかけに「地魚食堂 鯛之鯛」を立ち上げることになったそうです!
先週、京都烏丸でも「鯛之鯛」の新店舗がオープンしました!

お店では旬の鮮魚に加えて、魚を寝かせて旨みを引き出した熟成魚も提供しています。
箱部さんのおすすめの熟成魚は鯛!歯応えを楽しめます。
まぐろも人気です!

京都烏丸店ならではのこだわりは、京都産の野菜やお米を使うこと。
8/1にはお店の奥にカウンター8席でお寿司が楽しめる予約制のお店「鮨鯛之鯛」をオープンします!こちらもお楽しみに!

箱部さん、ありがとうございました!