第25回：一見さんお断りに見る～もてなしの心
京都を語る上で、必ず出てくる言葉の一つに「一見さんお断り」
があります。「一見さん」とは、「初めての方」という意味。
初めて来られるお客さんはお断りさせていただきます、ということなんです。
京都で一見さんお断りの文化がまだまだ残るのは花街。
この文化が生まれた理由には
・女性ばかりの世界なので知らない男性を嫌がった
・代金は後払いなので信用のある人でないと困る
・お茶屋の雰囲気を壊すことを恐れた
・社会的地位の高い人が集まる場所なので守秘性が求められた
など諸説あるようですが、一番大切なのはお客さんとの信頼関係、心と心のつながりだと、上七軒のお茶屋「梅乃」の女将さんはいいます。
「一見さんお断り」これからも続いて欲しいと願う京都の文化の一つです。
京料理 美登幸
住 所：京都市東山区祇園花見小路四条下ル
梅乃
住 所：京都府京都市上京区北野上七軒
