第48巻 西陣魚新・桃の節句の雛御膳

今回紹介する名店は、京都市上京区にある西陣界隈で"有職京料理"を今に伝える「西陣魚新」。

安政のころに西陣で開業、御所の大礼にお祝い料理を御用達した由緒ある料亭です。

桃の節句を前に、西陣魚新では代々受け継がれてきた雛人形を飾ります。

今回は、女の子の成長と幸せを願う雛御膳の料理から、椀の中に春の景色が広がる「菜種そうめんと蛤の吸い物」と、3種の貝を合わせた「貝のぬた和え 辛子酢味噌」をご紹介します。

今回ご紹介した名店

有職料理 西陣魚新
京都市上京区中筋通浄福寺西入中宮町300

営業時間
昼11:00-
夜17:00-
定休日 年中無休 (年末年始を除く)

電話 075-441-0753
FAX 075-441-2838