羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

今日ご紹介するのは伊賀名物の豆腐田楽です。
京都にも田楽の名店はありますが、魚介類の乏しい伊賀地方でも、古くからタンパク質豊富な豆腐作りが盛んだったそうです。
伊賀の豆腐田楽は、硬めの豆腐をこんがり焼いて、その上に味噌をつけて、また焼いて食べる料理で、江戸時代ごろから農作業などが一段落した時などに、さかんにつくられて食べられてきた郷土料理なのです。
その豆腐田楽が、いま伊賀市の名物料理としていろんなお店で提供されています。
今日届いたのは、ヒルホテルサンピア伊賀さんの豆腐田楽です…
昔は、どの家庭でも木箱に壁土を流して作った田楽コンロを用意し、ここに炭火を入れて、串に刺した豆腐を並べ、わらで作った刷毛で味噌を塗りながら焼いていたのだそうです。
サンピアさんの豆腐田楽では、地元産大豆を100%使用した、こだわりの豆腐をつくる地元の伊勢屋食品さんのもめん豆腐を使い、秘伝の田楽味噌をぬって焼き上げています。美味しくてヘルシーな郷土の名物料理ですね。

リニューアルオープンしたヒルホテルサンピア伊賀さんでは、天然温泉「芭蕉の湯」のお食事処「芭蕉庵」で、この豆腐田楽を1皿(五串)450円でご賞味頂けます。
また伊賀市内のいろんなお店でも豆腐田楽のセットメニューなどが味わえます。

詳しいことは、インターネットで伊賀・豆腐田楽などと検索して下さい。

■ 豆腐田楽　1皿(5串)450円

■ 問い合わせ　ヒルホテルサンピア伊賀 三重県伊賀市西明寺2756‐104
　 電話 0595‐24‐7000
■ 伊賀市商工観光課　電話 0595-22-9672