羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

口の中でとろける脂身や赤身の美味さは、知る人ぞ知る伊賀牛。
今日ご紹介するのは、そんな伊賀牛を、汁物にした地元ならではのB級グルメ伊賀牛 牛汁です。これまでは、知る人ぞ知るお店の裏メニューだったそうですが、もっと多くの人に食べてもらおうと、昨年の春から赤目観光協会加盟店からB級グルメ「牛汁」メニューの食事が提供されるようになり観光客に大人気なのです。
牛汁は、店によってそれぞれ味や付け合わせに個性があります。
例えば、和風しょうゆだしの根菜類の具沢山、カレー風味のねぎ入り、和風だしのたまご・とろろ入り等など、また付け合わせにも各店ごとに工夫して値段も様々です。
そんな中で今日ご紹介するのは、お店で基本の牛汁を400円で提供されている千手茶屋さんの牛汁です。

伊賀牛牛汁には5つの約束事があり、牛汁5か条というそうです。

1、肉は、伊賀牛を必ず使用すること
2、基本は、和風しょうゆだしに伊賀牛肉、ねぎを入れたものとすること。 ただし、各店でアレンジは可能とする
3、野菜等もできるだけ地元産を使用すること
4、商品名は、「伊賀牛 牛汁」とすること
5、店先には、のれんを掲示すること

この条件を満たすのが、名張市のB級グルメ伊賀牛 牛汁なのです…。

牛汁のあるお店の目印は赤い暖簾の「伊賀牛牛汁」です。景勝地、赤目二十八滝を訪ねたおりなどに是非ご賞味下さい。

料理内容は赤目観光協会のホームページ(http://www.akame48taki.jp/)でも紹介しています。

■ 問合せ先 電話 0595-63-9087 名張市観光協会