羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

今日ご紹介するのは、奈良県の室生村の小さなパン屋さん。パン屋さんは、パン屋さんなのですが、たった1種類のパンしか、作っていません。
こだわりの食パンだけを、一生懸命焼かれているのです。

開けると広がるいい香り、ずっしりとした重み…、
軽くトーストしていただくと、外はカリカリ、内はしっとりと、とても風味豊かです…

特徴は
・ 天然酵母を使いじっくり時間をかけて醗酵させることで、パンの風味を引き出す
・ 国産小麦のみを使用。 食物性アレルギーの原因になりやすい「卵」「油脂」「乳製品」は一切使わない
・ イーストフード等の添加物は使わない

軽くトーストするのがコツで、皮がパリッとして、中はふっくらとします。
そのままですと少しパサパサ感があります。また焼きすぎると堅くなります。
ご主人の中瀬さんは、1994年に、田舎暮らしを夢見て、Iターンしてきました。
住まいは、築140年以上も経っている、藁葺きの民家です。
その隣に、小さなパン工房を作り、パン作りで生活されています。
そのパンを焼くのは、週に4日だけ(火・水・木・金)。
お店は持たずに、宅配のみをされています。
焼いたその日の内に発送されるので、全国だいたいの所は、翌日に到着します。

電話・FAX・メールで注文可能です

■ 1本(2斤棒)＝\661(税込)
■ 問い合わせ・購入
　 電話　0745-92-5199 (月～金曜日 午前10:00～)
　 FAX　0745-92-5195

パンの詳しい情報や申込み方法は、ホームページをご覧になって下さい。
(「室生天然酵母パン」と検索)