羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

皆さんは彦根梨をご存じでしょうか？彦根市稲枝の彦根梨は、土と水に育まれ、こくのある旨さをもつ隠れた名品です。幸水と豊水を生産しているのですが、味の良いその彦根梨を収穫期以外にも楽しんでいただこうと、稲枝商工会が彦根梨の旨さを活かした新しい味わいの「ナチャップ」を作り出しました。

(1)ケチャップタイプ
梨とトマトをうまく配合し、やわらかくスパイスを効かせて、ケチャップとしました。トマトと梨の自然な甘さにスパイスがやさしく効き美味しいです…
梨はたんぱく質分解酵素を多く含むので、近江牛との相性もピッタリ…。
いろんな料理の調味料として使えそうです。
ナチャップライスなどもお勧めだそうです。

(2)ドレッシングタイプ
ジューシーさをさらに生かして、梨のみずみずしさにマスタードが薫ります。
サラダはもちろん、カルパッチョにもピッタリです。
梨は血圧を下げるカリウム、体内代謝を促進するアスパラギン酸、疲労回復を進めるリンゴ酸・クエン酸を含み、また便秘解消にも効果があるらしいです。

ナチャップは地元の主婦が考案し、障害をお持ちの方の就労を支援する事業所「つばきはらファクトリー」で手作り加工されています。
地域のものを使い、地元のたくさんの人がかかわり、愛着をもって作られた無添加の特産品がナチャップですね。「パスタソース」「焼き肉のたれ」タイプも発売中です。

販売取扱店は四番町スクエア内彩菜館・美浜館・愛知川駅コミュニティハウス雄琴雄山荘・びわこ大中愛菜館・ロイヤルオークホテルなどです。イベント会場での販売なども予定されています。詳細は稲枝商工会にお問い合わせ下さい。

(希望小売価格)
■ ナチャップ ケチャップタイプ　200g　400円
■ ナチャップ ドレッシングタイプ　200g　350円

■ 問い合わせ　電話　0749-43-2201　稲枝商工会