羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

今日は私・藤原が奈良県のうまいもんをご紹介しましょう…。
奈良市に本店がある「梅守」さんは奈良県で今人気のお寿司屋さんです。

古代あなら寿司は、奈良のうまいもんを組み合わせた梅守さんのオリジナル商品で、しっかりとした噛みごたえのある奈良・明日香の古代米である黒米と芳醇な奈良漬、具として炙り穴子を使ったものです。
黒米と穴子の豊かな風味を芳醇な奈良漬のさわやか感の絶妙のハーモニー…。

そしてもう一品はわさび葉寿司です。
こちらは吉野のわさびを中心に国産の本山葵の葉を用いて梅酢入りのまろやかなしゃりを一つ一つ丁寧に包みこんだお寿司です。
上質な山葵の葉のほのかな香りと、しゃりに混ぜ込んだ山葵の茎の辛味が夏にピッタリではないでしょうか…。

梅守さんでは、このわさび葉寿司のように美味しいしゃりを追求するために、「コシヒカリ」や「ひとめぼれ」のルーツとされる「岡山あさひ」をベースに、季節に応じて最良の米をブレンドしているそうです。
そしてこだわりのすし酢として、完熟南高梅の梅酢を使われています。

■ 古代あなら棒寿し 1500円(税込) おにぎりサイズ 1個300円(税込)
■ わさび葉棒ずし 各種 1300円(税込) おにぎりサイズ 1個250円(税込)

■ 購入はオンラインショッピングが便利です。「梅守本店」と検索して下さい。

■ 電話・FAXでの注文も可
　 梅守本店 電話0742-34-5789 までお問い合わせ下さい。