羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

新潟の加島屋さんは、安政2年創業の老舗で、材料にこだわった「新潟の味」を作りつづけているお店です。
その加島屋さんの名物といえば、キングサーモンを使った「鮭茶漬け」です。
責任者が実際に北海道やアラスカ、カナダへと出掛け、脂の乗ったキングサーモンを厳選し、それを手塩にかけて漬け込んでいます。
この塩加減と熟成にかける時間が素材をいっそう活かしているのですね。
そして丁寧に焼き上げ、ほぐして米焼酎と丸大豆醤油で味が調えられます。

まずは一口…、焼き鮭のほぐし身を食べている感じがします…。
お茶漬けにして…、焼いた鮭をそのままお茶漬けにした感じになります…。

羽川流は、お茶漬けにせず、温かいご飯にしっとりした上品な口当たりの鮭茶漬けをのせてそのまま食べます…。
新潟のおいしいコシヒカリの炊きたてに、この鮭茶漬け…、たまりませんね！

■ さけ茶漬 ビン　200グラム　2,310円(税込)

■ さけ茶漬 小ビン　100グラム　1,260円(税込)

■ さけ茶漬 袋　100グラム　1,155円(税込)

大阪の高島屋大阪店 阪急うめだ本店の食料品フロアでも購入可能です。
取り寄せは加鳥屋さんのオンラインショッピングが便利です。

■ 「新潟 加島屋」で検索して下さい。
■ 電話での購入・問い合わせ
　 加島屋　フリーダイヤル　0120-00-5050