羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

今日ご紹介するのは、手作り和菓子「彩菓」さんの「特製みたらし団子」です。
串ではなくカップ入っています。
串だと、女性や小さな子供でも食べやすいし、たっぷりタレまで楽しめるという配慮から考えたスタイルだとか。

団子は単なる白玉ではなく近江羽二重を使っているので口に入れたときびっくりするほどやわらかい…
ご主人は 叶匠寿庵に30年勤めたあと、約2年前に独立されました。
滋賀県で長くお菓子作りに携わっているので、良い素材を新しいまま仕入れることが出来るのが強みで、早朝から餡を炊き、餅を練って店頭に並べておられます。

こだわりの素材、例えば、和菓子のいのち「餡(あん)」の場合…
餡の美味しさは、豆自体の質に大きく左右されます。そこで、おいしい「あんこ」を作ろうと、最良の小豆を求め、小豆は丹波大納言、餅米は近江羽二重を使用するそうです。

(5月から8月末までの季節商品)
・わらび餅 8個入り 500円
本わらび粉で練り上げワラビそのものの味を楽しむためにきな粉だけをまぶした
・笹巻き 140円 140円
吉野本葛とこし餡で練り上げた涼菓、笹の香りとともに召し上がれ

■ みたらし団子 190円 (年間商品)
草津市野路町2113
営業時間 午前10時～午後7時まで (不定休)
アクセス 国道1号線、京滋バイパスから立命館大学へ向かって下さい。
■ 問い合わせ TEL＆FAX 077-565-7116 手作り和菓子 彩菓