羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

090122今週のうまいもん奈良県天理市にある「彩華ラーメン｣の「サイカラーメン」

肩ロースのチャーシュー入りです

《「彩華ラーメン」について》
●昭和43年　学生向けに安くてスタミナのつくラーメンを作りたいと
天理プール前（天理教本部の近く）に屋台を出したのがスタート。
●現在は、奈良、大阪、兵庫に、直営・フランチャイズ合わせて12店舗。
●本店は国道25号線沿い、天理消防署近く。（駐車場があるので、車で行くのがおススメ）
徒歩の場合は、近鉄「前栽（せんざい）駅」から南へ約20分。
●本店のメニューは、ラーメン2種類、チャーハン、餃子、から揚げなど10種類ほど。
トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー、温泉玉子、煮玉子、生玉子など。

豚バラあぶりチャーシュー入りです

《サイカラーメンについて》
●先代からの秘伝の醤油ダレを使った白菜がメインのラーメン。
白菜メインのラーメンは、当時珍しかったが、
少しでも安い値段でおなか一杯になって欲しいと野菜をたくさん使った。
●具材はほかにニラ、人参、豚肉。スープの味付けに、にんにくをプラス。
●野菜は、契約農家から仕入れている。
●野菜はすべて炒めており、にんにくも炒めることで味や甘味が出る。
●秘伝のタレは、社長が作り続けていて、スタッフも中味を知らない。
●並680円、大盛930円。 持ち帰りの場合は、容器代50円ブラス。

★問い合わせ先「彩華ラーメン　本店」　0743-63-3165