羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

081120今週のうまいもん滋賀県湖南市にある「やまじょう」の「白菜と大葉の重ね漬」

《「やまじょう」について》
●漬物の製造・販売の老舗。昭和11年漬物加工業としてスタートして72年になる。
●現在の社長は、3代目の上西宗市（じょうにし・そういち）さん。
●「近江下田（しもだ）なす」（近江野菜の下田なすを使った浅漬）や千枚漬など、
季節商品を含めて約50種類（店頭に並ぶのは40種類ほど）の漬物を製造。

《白菜と大葉の重ね漬について》
●６月の直売店オープンと共に販売を始めた、これまでの「やまじょう」になかった新商品。
●白菜漬は「やまじょう」ではあまりやっていなかったが、白菜は漬物でも主流になる野菜。
主力商品の千枚漬は、美味しく漬ける手法を長年の経験で心得ているので
白菜を千枚漬のようにして漬けるオリジナルの漬け方を採用。
●物産展などに出店することもあるが、常時販売しているのは「山上本店」のみ。

●525円。
★問い合わせ先「山上本店」　　　0120-359-486