羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

080916今週のうまいもん 奈良市にある「植村牧場｣の「奈良漬アイス」

《「植村牧場」について》
●奈良県北部、聖徳太子ゆかりのコスモスで有名な般若寺のまん前にある牧場。
●明治16年創業。創業者植村武次郎（たけじろう）氏は体が弱く、自分のところで飲む為
一頭の牛を飼い始めたが、乳がよく出たので、近所の人に分けるようになったのが、始まり。

《奈良漬アイスについて》
●奈良女子大学では、大和野菜を研究する山口智子（ともこ）先生の指導で
学生チームが、奈良漬や「まな」等を使った商品開発に取り組み、
昨年はアイス作りにチャレンジ、植村牧場に商品化できないかと相談があった。
●商品化に携わったのは、黒瀬さんの妹でソフトクリーム開発担当の
百衣祐子（ももい・ゆうこ）さん。
●学生が持ち込んだ数種類の試作品のアイデアを活かしつつ、
奈良漬の分量を減らして、しつこさを抑える等、商品として売るための改良を重ね、
奈良漬が入った「もなかアイス」と奈良漬クッキーが入った「カップアイス」を完成。

●もなかアイス250円。カップアイス350円。（※価格は植村牧場での販売価格）
★問い合わせ先「植村牧場」　0742-23-2125