羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

080617今週のうまいもん～奈良市にある｢ラ・ポーズ｣の「校倉クーヘン」

《「ラ・ポーズ」について》
●近鉄「新大宮」駅前(奈良寄りの改札を出た左手)から見える鳩のマークが目印の
「ホテル葉風泰夢(ハーフタイム)」1階にあるフランス菓子の店。
●白と青が基調の南仏をイメージした店。カフェスペースもある。
●生菓子約25種類をはじめ焼き菓子、アイスクリーム、ジャムなど約50種類が店頭に並ぶ。
●素材が本来持っている味や力を、すべて引き出すことをテーマにしている。
甘みが過ぎると素材本来の味が失われ、少なすぎると余分な油脂分などを感じてしまうので
うまくコントロールしながら、このケーキは何を食べさせたいのかを主張する味に。

《「校倉クーヘン」について》
●昨年の「正倉院展」に合わせて販売を始めた校倉作りを文字ったバームクーヘン。
●平城遷都1300年に向けて奈良をアピール。
関東から縁あって奈良に来た青森さん、お客様のおかげで店が支持され、定着してきたので、
いろんな意味で、お客様にお返しをする時期だと考えた。
●大和茶の産地として有名な奈良県山添村(やまぞえむら)の無農薬の抹茶を使用。

●1600円(一日限定30本)
★問い合わせ先「ラ・ポーズ」　0742-33-8728