羽川英樹の京・奈良・近江☆みつけ旅

080527今週のうまいもん　滋賀県蒲生郡安土町にある「まるごと彩菜工房・安土夢(あんどーむ)」の「まるごと彩菜(さいさい)」

《「まるごと彩菜工房・安土夢」について》
●平成7年滋賀県の加工指導センターの講習会で、野菜せんべいを習った女性達が、
立ち上げた安土町生活改善グループ。

《まるごと彩菜について》
●10種類の野菜せんべい。かぼちゃ、にんじん、玉葱、ジャガイモ、紫さつまいも、
いちご、菊菜、黒豆、季節によっては椎茸、グリンピースなども。
●現在作っているグリンピースは10月頃まで販売。その後は枝豆に。
●小さい子供に人気のイチゴは、ハウスものだと色が悪いため、露地ものを使用。
採れたてに砂糖をまぶして冷凍保存することで、通年販売可能に。
●大人はビールのつまみに玉葱が好評。
ジャガイモは少しバターが入ってポテトチップスに似た味だが、まろやかでおススメ。
●菊菜は香りが良いので、お年寄りに好まれる。
子供も菊菜そのものは食べなくても、煎餅にすると食べてくれる。
●材料の野菜は、全て自分達のところで採れたものばかり。
　安心・安全で、どっさり採れた野菜を、惜しげなく使用。
「企業では材料費が高くついて、絶対こんなに入れられない」と自負。
●550円(1袋2枚入12袋24枚詰め合わせ)　1袋40円のばら売り有り。

★問い合わせ先「まるごと彩菜工房」　0748-46-4288